Description

Le maquereau est un poisson au corps fuselé, doté d’un dos bleu-vert zébré de raies noires. Son ventre, quant à lui, est blanc argenté. Cette apparence élégante reflète sa vivacité. Grâce à ses écailles enfoncées dans le derme, ce poisson bénéficie d’un excellent hydrodynamisme, idéal pour de longues nages en mer ouverte.

Ce poisson mesure en moyenne entre 30 et 40 centimètres. Son poids varie de 500 grammes à 1 kilo. Les adultes dépassent rarement les 50 centimètres. Sa queue fortement échancrée et ses petites nageoires appelées pinnules, placées avant la nageoire caudale, lui offrent une grande agilité dans l’eau.

Le maquereau est disponible presque toute l’année, ce qui le rend particulièrement attractif. C’est une espèce abondante, bon marché et facile à cuisiner. Son prix abordable n’enlève rien à sa qualité nutritionnelle, bien au contraire.

Classé parmi les poissons gras, le maquereau est riche en acides gras essentiels, en particulier en oméga-3. Il contient également des vitamines A, B2, B3, B5, B6 et B12, qui jouent un rôle crucial pour le système nerveux et le renouvellement cellulaire. Sa teneur en graisses varie selon la saison, influençant aussi ses apports caloriques. En moyenne, on compte entre 190 et 262 kcal pour 100 grammes de chair.

Sa chair est délicate et fragile, il convient donc de le consommer rapidement après achat. Il se cuisine au four, à la poêle, ou en papillote. Pour une option plus gourmande, il se savoure aussi mariné ou fumé. Sa texture ferme et son goût prononcé en font un produit apprécié dans de nombreuses recettes traditionnelles.

Le maquereau est un allié idéal pour une alimentation saine, équilibrée et gourmande. Faites-en un incontournable de votre cuisine quotidienne.

Les poids mentionnés sont mesurés avant préparation. Une fois le poisson nettoyé (vidé et étêté), le poids peut être légèrement inférieur, sans compromis sur la qualité.