Description

Le homard cuit est un produit noble à la chair fine et parfumée. Il est idéal pour un repas festif, mais aussi à savourer simplement en été.

Ce crustacé emblématique est pêché sur les côtes du Cotentin, entre mai et août. À cette période, l’eau est plus chaude. Le homard devient actif et se nourrit davantage, ce qui facilite sa capture dans les casiers. Résultat : les volumes explosent en été, et les prix chutent. Pourtant, c’est en hiver qu’on le consomme le plus, notamment pendant les fêtes. Cette tradition va à l’encontre de la logique de saison et de fraîcheur.

Le homard cuit se distingue par sa belle carapace bleue à l’état vivant. À la cuisson, il prend une teinte rouge intense. Sa chair est ferme, blanche et délicate. Il peut se servir froid avec une mayonnaise maison ou chaud, accompagné de beurre citronné. Il se prête aussi à des plats plus élaborés : risottos, pâtes fraîches ou salades de la mer.

En plus d’être délicieux, le homard cuit est un allié nutritionnel. Il est riche en protéines et naturellement pauvre en graisses. Il apporte aussi du zinc, du sélénium et de la vitamine B12. Ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire et au métabolisme cellulaire.

Ce produit est simple à préparer : il est déjà cuit, donc prêt à l’emploi. Il suffit de le découper et de l’assaisonner. Pas besoin d’être chef pour le sublimer. Grâce à sa fraîcheur, il s’intègre aussi bien dans un repas quotidien que dans un dîner de fête.

Choisir le homard cuit, c’est allier plaisir, simplicité et saisonnalité. À consommer en toute occasion, mais surtout au bon moment de l’année.