Description

Le bar est un poisson d’exception, réputé pour sa chair savoureuse et sa texture ferme. Très recherché par les gastronomes, il reste une valeur sûre dans toutes les cuisines de France.

Sur nos côtes, le bar commun est très apprécié, autant par les pêcheurs que par les chefs. Sa morphologie particulière, avec un corps fuselé et une nageoire caudale puissante, en fait un excellent nageur. Ses nageoires sont dotées de petites épines, preuve de sa nature robuste. En Atlantique ou en Méditerranée, on le connaît aussi sous le nom de loup. Pourtant, qu’importe l’appellation, sa qualité reste la même.

Le bar aime les eaux bien oxygénées. Actif et rapide, il chasse crustacés, céphalopodes et petits poissons. Les jeunes bars évoluent en bancs près du rivage. Les adultes, plus solitaires, préfèrent les fonds rocheux pour chasser. Ce comportement lui assure une chair musclée et savoureuse.

Il est important de distinguer le bar sauvage du bar d’élevage. Le premier, plus rare et plus savoureux, est souvent pêché à la ligne ou au chalut, de manière raisonnée. Plus onéreux, il offre cependant une qualité incomparable. Le bar d’élevage, quant à lui, reste une alternative accessible pour se régaler au quotidien. Sur notre poissonnerie en ligne, vous avez accès aux deux types, en toute transparence.

Le bar peut se cuisiner de multiples façons : en croûte de sel, au four, grillé ou en papillote. Il s’adapte à tous les goûts. Ajoutez un filet de citron, du thym ou du fenouil, et savourez un plat simple mais raffiné. Bonne nouvelle : ce poisson ne nécessite pas d’être écaillé et contient peu d’arêtes. Pratique, non ?

Côté nutrition, le bar coche toutes les cases. Il est riche en protéines, pauvre en graisses, mais contient des oméga-3, des vitamines du groupe B, du phosphore et du sélénium. Autrement dit : un allié précieux pour votre santé.

Chez Poisson à Domicile, nous sélectionnons chaque bar avec soin pour garantir fraîcheur, traçabilité et goût. Passez commande dès maintenant sur notre poissonnerie en ligne. Livraison rapide et qualité assurée !

Les poids mentionnés sont mesurés avant préparation. Une fois le poisson nettoyé (vidé et étêté), le poids peut être légèrement inférieur, sans compromis sur la qualité.