Description

Le blanc de seiche est un céphalopode que l’on consomme principalement sous forme de manteau nettoyé. Sa chair blanche et épaisse le distingue facilement des autres fruits de mer. C’est cette partie charnue, appelée blanc, qui est la plus recherchée et la plus facile à cuisiner.

Un blanc de seiche bien frais se reconnaît à sa chair ferme, légèrement nacrée et d’un blanc pur. À la cuisson, il devient tendre et révèle une texture généreuse, proche de celle du calamar mais plus épaisse et plus fondante. Cela en fait un produit apprécié par les amateurs de fruits de mer à chair généreuse.

Le blanc de seiche s’intègre facilement à une cuisine saine. Il est pauvre en matières grasses et riche en protéines de qualité. C’est un atout pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre nutritionnel. Il contient également des minéraux essentiels comme le phosphore, le sélénium et le zinc, bénéfiques pour l’organisme.

En cuisine, le blanc de seiche peut être préparé de nombreuses façons. On le poêle en lamelles à l’huile d’olive et à l’ail, on le grille à la plancha ou on le mijote longuement dans une sauce tomate ou normande au cidre. Grâce à sa chair ferme, il tient bien à la cuisson. Son goût discret et iodé plaît aux enfants comme aux adultes. C’est un choix parfait pour un repas sain et gourmand.

Notre poissonnerie en ligne sélectionne chaque blanc de seiche avec soin. Pêché en Mer de la Manche au départ de Pirou par notre pêcheur artisan, vous bénéficiez ainsi d’un produit prêt à cuire, conditionné de manière optimale, directement chez vous.

Les poids mentionnés sont mesurés avant nettoyage et préparation.