Description

La sole est un poisson plat emblématique des côtes normandes. Nous la sélectionnons chaque jour à la Criée de Cherbourg, afin de garantir une fraîcheur optimale à nos clients. Ce poisson raffiné séduit autant par sa finesse gustative que par sa légèreté en bouche.

Elle possède une silhouette ovale et aplatie, idéale pour évoluer sur les fonds sableux. Sa peau, de teinte brun clair, lui permet de se fondre dans son environnement marin. Ses yeux, tous deux situés du même côté, sont caractéristiques des poissons plats.

La sole offre une chair blanche, fine et peu grasse. Elle contient peu d’arêtes, ce qui la rend agréable à cuisiner et à savourer. C’est un poisson parfait pour les enfants ou les personnes à la digestion sensible. Elle se prépare en un clin d’œil : à la poêle, au four, en papillote ou simplement meunière. Ajoutez un filet de citron et une noisette de beurre pour relever toute sa subtilité.

En plus d’être savoureuse, la sole regorge de qualités nutritionnelles. Elle est riche en protéines complètes et en minéraux comme le phosphore ou le sélénium. De plus, sa faible teneur en lipides en fait un aliment idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Elle convient parfaitement aux personnes souhaitant limiter leur apport calorique sans faire de compromis sur le goût.

Sur notre poissonnerie en ligne, vous profitez d’une sole ultra-fraîche, pêchée localement et conditionnée avec soin.

Les poids mentionnés sont mesurés avant préparation. Une fois le poisson nettoyé (vidé et étêté), le poids peut être légèrement inférieur, sans compromis sur la qualité.