Description

Le merlan est un poisson traditionnel de nos côtes, longtemps considéré comme un produit modeste, réservé aux familles les moins aisées. Cependant, avec la raréfaction d’autres espèces, ce poisson savoureux connaît aujourd’hui un véritable retour en grâce. Sa chair blanche, fine et feuilletée, en fait un mets léger et raffiné, apprécié aussi bien pour des repas simples que pour des recettes plus élaborées.

Ce poisson de la famille des gadidés est reconnaissable à sa silhouette allongée et à sa petite barbichette sous le menton. On le trouve principalement dans l’Atlantique Nord-Est et la Manche. Sur notre poissonnerie en ligne, le merlan vous est proposé entier ou en filets, selon votre préférence. Nous réalisons nous-mêmes la découpe, pour vous garantir fraîcheur et praticité en cuisine.

Le merlan se distingue aussi par sa faible teneur en matières grasses. C’est un poisson maigre, riche en protéines et pauvre en lipides, idéal dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Facile à digérer, il convient parfaitement aux enfants ou aux personnes recherchant un plat léger. Il se cuisine aussi bien au four qu’à la vapeur, en papillote ou simplement poêlé avec un filet d’huile d’olive et un zeste de citron.

Son goût subtil permet de le marier à de nombreux ingrédients, des herbes fraîches aux légumes de saison. Il est aussi utilisé pour préparer des plats classiques comme les filets panés, les croquettes de poisson ou les quenelles. Quelle que soit la recette, le merlan conserve sa douceur et sa texture délicate une fois cuit.

Sur notre poissonnerie en ligne, vous trouverez du merlan ultra-frais, issu de la pêche locale. Emballé avec soin et livré rapidement, il vous garantit une dégustation de qualité. Redécouvrez ce poisson simple et délicieux, parfait pour vos repas du quotidien comme pour vos menus du week-end.

Les poids mentionnés sont mesurés avant préparation. Une fois le poisson nettoyé (vidé et étêté), le poids peut être légèrement inférieur, sans compromis sur la qualité.