Description

Le rouget barbet est un petit poisson de mer au charme indéniable. Avec sa peau rouge éclatante et sa chair blanche délicate, il séduit autant par son apparence que par son goût. Originaire de nos côtes françaises, ce poisson est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. On le retrouve souvent dans les assiettes des grandes tables, mais aussi chez les amateurs de recettes simples et savoureuses.

Attention toutefois à ne pas le confondre avec le grondin rouge, parfois appelé à tort « rouget grondin ». Le véritable rouget barbet se distingue par sa forme plus élancée, sa bouche dirigée vers le bas et ses deux longs barbillons sous la mâchoire. Ces derniers lui servent à détecter ses proies sur les fonds sablonneux.

En cuisine, le rouget barbet se prépare facilement. Il suffit de le poêler quelques minutes côté peau pour conserver toute sa tendreté. Il se marie parfaitement avec des légumes grillés, un filet d’huile d’olive ou une touche de citron. Il peut aussi être cuit au four, en papillote, ou même grillé au barbecue. Sa chair feuilletée supporte bien les cuissons rapides qui préservent son parfum iodé et subtil.

D’un point de vue nutritionnel, le rouget barbet est un atout santé. Ce poisson maigre est riche en protéines de qualité, mais aussi en acides gras insaturés. Il contient notamment des oméga-3, reconnus pour leurs bienfaits sur le système cardiovasculaire. Il est également une bonne source de vitamines B et de minéraux comme le sélénium ou le phosphore.

Notre poissonnerie en ligne vous propose des rougets barbets ultra-frais, soigneusement sélectionnés et conditionnés pour garantir une qualité optimale à la livraison. En commandant chez nous, vous profitez de la fraîcheur de la mer directement dans votre assiette, sans bouger de chez vous. Simplicité, goût et qualité sont au rendez-vous;

Les poids mentionnés sont mesurés avant préparation. Une fois le poisson nettoyé (vidé et étêté), le poids peut être légèrement inférieur, sans compromis sur la qualité.