La quantité de poisson par personne tient en trois chiffres : 180 g de filet ou de dos pour un adulte en plat principal, 350 g si tu achètes le poisson entier, et une araignée de 500 g ou un demi-tourteau par personne en entrée. Ces trois chiffres suffisent pour neuf...
Saint-Jacques dès le 1er, araignée, tourteau, huîtres et raie : ce que la Manche donne vraiment en octobre, et ce qu'il vaut mieux attendre.
Pour conserver un poisson frais, place-le dès réception dans la partie la plus froide de ton réfrigérateur, entre 0 et 2 °C, idéalement posé sur un lit de glace dans un récipient. Consomme-le sous 24 à 48 heures, ou congèle-le le jour même à -18 °C. Ton colis vient d'arriver, le...
