L'araignée de mer est le crustacé le moins cher de nos casiers et l'un des plus fins en bouche. Chez nous, elle part à 12,50 € la pièce d'un kilo vivante, soit deux fois moins que le tourteau au même poids. Sa chair est douce, presque sucrée, et une femelle...
Trois crevettes au catalogue, trois prix, et à peu près personne qui sait laquelle prendre. En réalité, la crevette grise est la seule sauvage des trois. La différence ne se joue donc pas sur la couleur, mais sur l'origine et sur la taille. Le raccourci utile tient en une phrase. La...
Tourteau vivant ou cuit : prix au kilo, quantité par personne, temps de cuisson et décorticage pas à pas. Par un pêcheur au casier de la Manche.
Homard vivant, cuit ou épaté : lequel choisir, à quel prix, combien par personne et comment le cuire sans le rater. Par un pêcheur du Cotentin.
Une araignée de mer pêchée ce matin, dans ton assiette ce soir Ce matin encore, nos casiers remontaient au large de Pirou. Parmi les belles prises du jour : des araignées de mer bien vivantes, aux pattes bien accrochées, signe d'une fraîcheur absolue. L'araignée de mer, c'est le...
Une entrée/plat de fête, onctueuse et boisée Dans cette recette homard, les crustacés sont pochés au court-bouillon puis nappés d’un « cappuccino » de champignons lié au mascarpone. Des girolles/shiitakés sautés et quelques bâtonnets de truffe apportent parfum et texture. Idéal quand tu commandes des homards ultra frais auprès d’une poissonnerie...
Une recette pleine de soleil, entre océan et épices Tu cherches une recette colorée, savoureuse et facile à préparer ? Ce curry de crevettes et roussette, riche en légumes, gingembre et coriandre fraîche, est une invitation au voyage. Entre douceur et caractère, il sublime un poisson peu connu, la roussette, avec...
Une recette iodée et pleine de fraîcheur, en direct des côtes normandes Tu cherches une idée raffinée, légère et originale pour sublimer les produits de la mer ? Ces aumônières de tacaud et fruits de mer, enveloppées dans de fines crêpes salées et servies avec une sauce verte aux poireaux et...
Un plat iodé, festif et raffiné à base de homard du Cotentin Tu veux surprendre tes invités avec une recette de homard simple, locale et élégante ? Le homard grillé au barbecue, nappé d’une sauce corail maison, est la star des repas d’été en Normandie. Cette recette met en valeur le...
