Une recette saine et parfumée, pour mettre en valeur un poisson local Tu veux une recette simple mais élégante à base de dos de lieu noir ? Voici une version originale aux légumes fondants, où le goût délicat du lieu noir est relevé par une sauce épicée au vin blanc. Un...
Un plat raffiné de bar et haricots mojette, entre terre et mer normande Tu cherches une façon originale et savoureuse de cuisiner un bar entier ? Voici une recette de bar rôti au four, accompagné de haricots tarbais tièdes et d’une vinaigrette à la noisette et pignons de pin. Une assiette...
Une recette originale et croustillante à base d’encornet, pleine de contraste Tu cherches une idée audacieuse pour cuisiner l’encornet autrement ? Voici une recette croustillante et sucrée-salée, parfaite pour surprendre : de fines rondelles d’encornet panées et dorées à souhait, accompagnées d’un chutney de pommes acidulé au miel de Normandie, le...
Une recette légère et colorée, parfaite pour sublimer un poisson noble Le Saint-Pierre est un poisson fin et délicat, qui mérite une préparation à la hauteur. Dans cette recette estivale, on le rôtit doucement pour préserver sa texture moelleuse, puis on l’accompagne d’une crème de courgettes au citron et d’herbes fraîches,...
Une entrée fraîche et iodée, entre acidité fruitée et finesse marine Tu cherches une idée d’entrée élégante et rapide à préparer ? Cette salade de Saint-Jacques crues et pamplemousse marie l’iode délicate des coquilles normandes à la fraîcheur acidulée des agrumes. Une recette légère, raffinée et ultra fraîche, parfaite pour les...
Une recette pleine de soleil, entre océan et épices Tu cherches une recette colorée, savoureuse et facile à préparer ? Ce curry de crevettes et roussette, riche en légumes, gingembre et coriandre fraîche, est une invitation au voyage. Entre douceur et caractère, il sublime un poisson peu connu, la roussette, avec...
Une recette iodée et pleine de fraîcheur, en direct des côtes normandes Tu cherches une idée raffinée, légère et originale pour sublimer les produits de la mer ? Ces aumônières de tacaud et fruits de mer, enveloppées dans de fines crêpes salées et servies avec une sauce verte aux poireaux et...
Un plat normand simple et savoureux Envie d’un plat traditionnel qui allie la fraîcheur de la mer et la gourmandise normande ? Le requin hâ, un petit requin de nos côtes souvent vendu sous le nom de saumonette, est un poisson méconnu mais délicieux. Ici, il est poché dans un...
Une recette iodée et généreuse, entre terre et mer Tu cherches une recette qui change, savoureuse et originale ? Les encornets farcis à la chair à saucisse sont un plat de caractère, qui marie la finesse des produits de la mer à la gourmandise de la cuisine familiale. Ici, une sauce...
Un plat iodé, festif et raffiné à base de homard du Cotentin Tu veux surprendre tes invités avec une recette de homard simple, locale et élégante ? Le homard grillé au barbecue, nappé d’une sauce corail maison, est la star des repas d’été en Normandie. Cette recette met en valeur le...
